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Ruta del Queso de Oveja en Extremadura

El Queso de la Serena procede exclusivamente de leche de oveja merina, elaborándose de forma artesanal, con leche cruda, sin pasteurizar, con una maduración mínima de unos 60 días.

Dependiendo de su grado de maduración el queso será cremoso, untuoso y de color marfil, cuando le llamamos torta, semiduro y con ojos, o añejo con pasta y corteza dura y un ligero sabor picante.

Localidades y queserías que debemos visitar:

La ruta ofrece otras posibilidades gastronómicas que localizadas pueden ser:

  • En Castuera; el ajo de cardillos, el gazpacho de huevos fritos, el salmorejo de conejo y de postre, su turrón.
  • En Campanario, los cardillos en salsa de huevos, las carpas en adobo y, cuando ello era posible, ofrecían un esplendido lagarto en salsa de almendras.
  • De Cabeza del Buey; es originaria la cachorreña, uno de los platos fríos más emblemáticos de la tierra extremeña; igualmente tienen fama sus dulces, como los borrachuelos.

Si te has quedado con ganas de acompañar el queso, nada como un buen jamón o embutidos extremeños. Para ello te recomendamos la visita de:

  • Casa Jamones Currito; Fuente de Cantos. Más de 50 años de experiencia en el sector jamonero y embutidos ibéricos.
  • Eurojamón; Badajoz, Ctra. de Sevilla. Especialistas en jamones, paletas, embutidos y lomos. Venta directa al público.

¡Buen Provecho!

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